Tamal de Haricot avec Porc

Name: Tamal de Haricot avec Porc
Prep time: 130 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 tasses de chorizo , pour la sauce aux haricots; 1 tasse d'oignon blanc, coupé en cubes, pour la sauce aux haricots; 1 gousse d'ail, pour la sauce aux haricots; 1/2 tasses de piment pasilla, coupé, pour la sauce aux haricots; 1 tasse de crème aigre, pour la sauce aux haricots; 1 tasse d'haricot, cuit, pour la sauce aux haricots; 1 cuillère à soupe de graisse de porc; 1 tasse d'oignon blanc, finement hachée; 1 tasse de tomate, haché; 2 tasses de échine de porc, coupé en petits cubes; 2 cuillères à soupe de piment habanero, finement haché; 3 tasses d'haricots noirs, de casserole, cuit; 1/4 tasses de épazote, haché; 1/4 tasses de coriandre fraîche, finement haché; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 1 kilo de pâte de maïs, pour la pâte; 325 grammes de graisse de porc, pour la pâte; suffisant de bouillon de poulet, pour la pâte; 2 cuillères à soupe de sel, pour la pâte; suffisant de feuille de banane, grillé; suffisant de fromage frais, pour servir; suffisant de radis, pour servir; suffisant de coriandre fraîche, pour servir

Salvo

Aimez-vous les recettes mexicaines ? Que pensez-vous de ce Tamal de Haricot avec Porc ? Cette recette est parfaite pour cuisiner lors de vos posadas, car elle est très facile et rapide à préparer. Le tamal a une touche de piment habanero qui le rend piquant et délicieux.

Lorsque vous cuisinerez ce Tamal de Haricot avec Porc, vos plats seront très sales, c'est pourquoi nous vous recommandons d'utiliser Salvo® Plus de Pouvoir pour garder votre cuisine propre pendant des heures. Si vous n'aimez pas le porc, quel type de viande aimeriez-vous utiliser ?

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 22-11-2018

Préparation

40 mins

1h 30 mins

Basse

Chauffez une poêle profonde à feu moyen et faites cuire le chorizo jusqu'à ce qu'il dore et libère sa graisse, ajoutez l'oignon, l'ail, le piment pasilla et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils dorent. Retirez la préparation de la poêle et lavez avec Salvo® plus de pouvoir*, expert en dégraissage. *vs Salvo Nettoyage et Soin. Mixez la préparation précédente avec les haricots et la crème aigre jusqu'à obtenir une sauce lisse. Dans la même poêle, chauffez un peu d'huile et faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, rectifiez l'assaisonnement et réservez. Pour les haricots avec porc, chauffez la graisse de porc dans une poêle et faites cuire l'oignon, la tomate, ajoutez la chair de porc, assaisonnez et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajoutez le piment habanero, farcissez avec les haricots noirs, l'épaazote et la coriandre. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite et assaisonnez. Refroidissez. Dans un bol, mélangez la pâte de maïs avec la graisse de porc, le sel et la quantité nécessaire de bouillon de poulet jusqu'à obtenir un mélange semi-épais. Étalez une cuillère de pâte sur la feuille de bananier grillée et placez un peu de garniture, fermez comme un tamal et répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez terminé tous les tamals. Dans un cuiseur vapeur avec de l'eau, faites cuire dans une casserole pour tamales avec de l'eau ou du bouillon pendant 1 heure. Retirez de la cuisson, laissez reposer 10 minutes et servez sur la sauce aux haricots accompagnée de fromage, radis et coriandre.