Tacos Placeros de Suadero

Name: Tacos Placeros de Suadero
Prep time: 165 min
Cook time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de suadero; 1/4 tasses de Sel de mer Sal Sol®; 2 litres d'eau; 1 tasse de lait évaporé; 1 orange, coupée en deux; 1 cuillère à café de poivre gras; 1/4 tasses de coriandre fraîche, avec racine; 1/4 cuillères à café de clou de girofle entier; 1 oignon blanc, coupée en quartiers; 3 gousses d'ail; 2 feuilles de laurier; 1 tasse d'eau, chaud; 3 piments guajillos; à votre goût de Sel de mer Sal Sol®; 1/2 kilos de pâte de maïs; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; à votre goût d'oignon, finement haché pour servir; à votre goût de grillade de porc, découpé pour servir; à votre goût de radis, en rondelles, pour servir; à votre goût de nopales, marinée, pour servir; à votre goût de fromage frais, émiettée, pour servir; à votre goût de coriandre fraîche, finement haché pour servir; à votre goût de citron, pour servir; à votre goût de sauce, pour servir

Sal Sol

Un des tacos les plus populaires au Mexique sont les tacos de suadero, c'est pourquoi nous avons décidé de les préparer d'une manière unique. Cuisinez-les avec du lait évaporé et des épices comme le clou de girofle, le poivre, la coriandre et l'orange. Servez les tacos dans des tortillas de guajillo avec des nopalitos, du fromage frais, de l'oignon, de la coriandre, le croustillant du chicharrón et bien sûr, il ne peut pas manquer la sauce au piment de árbol. Incroyable !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 03-07-2018

Préparation

45 mins

Basse

Sur une planche, placez le suadero et frottez avec le Sel de Mer Sal Sol®. Dans une poêle profonde à feu vif, placez le suadero, ajoutez l'eau, le lait évaporé, l'orange, le poivre noir, la coriandre, le clou de girofle, l'oignon, l'ail et le laurier. Couvrez avec du papier aluminium et cuisinez pendant 2 heures. Retirez de la cuisson et sur une planche, hachez la viande finement. Pour les tortillas, dans un bol, hydratez les piments avec de l'eau chaude et laissez tremper jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écrasez dans un molcajete avec un peu du liquide de trempage et le Sel de Mer Sal Sol® jusqu'à former une pâte. Ajoutez la préparation à la pâte de maïs et la quantité nécessaire d'eau. Pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et légèrement humide. Avec l'aide d'une presse, formez vos tortillas et cuisez dans un comal à feu moyen. Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile, cuisinez le suadero haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Réchauffez les tortillas dans le comal et ajoutez le suadero pour former les tacos. Servez avec de l'oignon, du chicharrón, du radis, des nopales, du fromage frais et de la coriandre. Accompagnez de citron et de sauce.