Tacos avec Tortilla de Farine de Porc en Sauce Verte

Name: Tacos avec Tortilla de Farine de Porc en Sauce Verte
Prep time: 120 min
Cook time: 75 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2.75 kilos de viande de porc, en cubes; 1/4 tasses d'huile végétale; 2 oignons, grands; 6 gousses d'ail, haché; 1 cuillère à café de sel de mer; à votre goût de poivre moulu; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 4.25 litres de bouillon de poulet; 8 poivrons poblano, frais sans pépins et hachés; 4 piments jalapeños, frais sans pépins et hachés; 2 poivrons, sans pépins et hachés; 1.35 kilos de tomate vert, frais sans peau; 1 bouquet de coriandre fraîche, haché; à votre goût de tortillas de harina