Filet en Sauce de Tamarind

Name: Filet en Sauce de Tamarind
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 kilos de filet de porc; gousses d'ail, moulus; consommés de poulet en poudre; 300 grammes de bouillon de bœuf, de 300 grammes; 1 tasse d'eau; 2 tasses de Concentré de tamarin avec sucre; 3 tasses de jus d'orange; 1 tasse de vinaigre de vin rouge; 3 cuillères à soupe de purée de tomates; 2 tasses de bouillon de bœuf; piments chipotles, en boîte, épépiné; 2 cuillères à soupe de maïzena; sel; poivre

Lorenza Ávila

Une délicieuse recette de filet de porc avec une sauce à la viande avec du jus d'orange, du tamarin et une touche de vinaigre de vin rouge. Délicieux !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 15-06-2010

Préparation

Moyenne

Préparez la marinade : mélangez l'ail en poudre, le sel, le poivre et le bouillon en poudre. Mettez le filet à mariner pendant 1 heure. Arrosez avec le bouillon de boeuf et de l'eau. Dans une casserole, couvrez et faites cuire au four pendant 2 heures à 180 degrés Celsius. Retirez et laissez refroidir. Préparez la sauce. Dans une casserole, à feu vif, mettez le concentré de tamarin et le jus d'orange. Réduisez de moitié. Ajoutez la purée de tomate, le vinaigre et le bouillon de boeuf. Laissez bouillir et épaissir. Facultativement, ajoutez le piment chipotle. Filtrez le bouillon que la viande a rendu. Prenez 1 tasse et ajoutez la maïzena. Ajoutez le reste du jus que la viande a rendu et laissez épaissir jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez les médaillons de filet de porc et arrosez avec la sauce chaude avant de servir.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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Filet en Sauce de Tamarind

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