Jambe Marinée

Name: Jambe Marinée
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 jambon de porc; 6 piments ancho; 4 piments pasilla; 3 gousses d'ail; 1/2 oignons, rôti; 6 clous de girofle; 1 tasse de vinaigre; 3 cuillères à soupe de miel; sel, au goût; poivre, au goût; 10 pommes de terre cambray, coupées en deux

Jessica Alcántara

La recette de jambe marinée est facile à réaliser et délicieuse, essayez-la, vous allez adorer.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 03-01-2014

Préparation

1h 30 mins

Moyenne

La jambe est nettoyée et entaillée avec un couteau bien aiguisé, en coupant à une profondeur de cinq centimètres, formant des losanges sur toute la surface de la partie la plus grasse. Les piments sont grillés, nettoyés, déveinés et trempés dans de l'eau chaude. L'ail et l'oignon sont grillés enveloppés dans du papier aluminium sur un comal. On mixe dans le blender les piments, l'ail, l'oignon, les clous de girofle, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. On badigeonne la jambe avec l'adobo et on la cuit au four à 160°C, en calculant une heure par kilo, en arrosant fréquemment. Après le temps de cuisson, on laisse reposer avant de trancher. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau, égoutter. Dans une assiette, mettre un lit de pommes de terre et placer la jambe dessus en ajoutant un peu du bouillon de l'adobo.