Jambe de porc en sauce de piment ancho

Name: Jambe de porc en sauce de piment ancho
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cuillère à soupe de Huile d'olive extra vierge européenne®; 1/2 oignons, en quartiers; 2 gousses d'ail; 4 tomates, en quartiers; 4 piments ancho, grands, sans graines ni veines; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 bâtons de cannelle; 4 poivre gras; à votre goût de sel; 1 tasse d'eau; 3 tasses de bouillon de poulet; 1/4 tasses de Huile d'olive extra vierge européenne®; 1 jambon de porc, 2 kilos; à votre goût de sel; à votre goût de poivre; à votre goût d'orange, tranche, pour décorer; à votre goût de riz blanc, pour accompagner; à votre goût de Huile d'olive extra vierge européenne®

Aceites de Oliva de España – Saborea La Vida®

La jambe de porc est l'une de ces découpes de viande qui peuvent être difficiles à cuisiner, car parfois elle peut devenir un peu sèche ou manquer de saveur. Cependant, il n'y a pas de quoi s'inquiéter, car nous te donnons une recette simple, délicieuse et très généreuse.

Pour préparer cette recette de jambe de porc, tu devras faire une marinade piquante et très épicée, qui a une touche de saveur supplémentaire grâce à l'Huile d'Olive Vierge Extra européenne®.

Ne réfléchis plus et profite de ce plat exquis, car il peut être accompagné de riz, de purée de pommes de terre, de salade ou même utilisé pour faire des tortas.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 15-12-2023

Préparation

30 mins

50 mins

Basse

Chauffe l'Huile d'Olive Vierge Extra européenne® dans une casserole à feu moyen, ajoute l'oignon, l'ail et la tomate et fais cuire pendant 5 minutes. Lorsque cela devient tendre, ajoute le piment ancho et l'eau et fais cuire encore 5 minutes. Retire et réserve. Mixe les légumes, le cumin, la cannelle, le poivre, le sel et le bouillon de poulet pendant 5 minutes et réserve. Chauffe l'Huile d'Olive Vierge Extra européenne® dans une cocotte-minute, ajoute la jambe de porc, assaisonne avec du sel et du poivre et fais dorer des deux côtés. Lorsque la viande est dorée, arrose avec la marinade et ferme la cocotte-minute. Cuisiner pendant 40 minutes. Coupe la jambe de porc en tranches et réserve. Sers la viande, arrose avec la sauce, décore avec les oranges et ajoute un peu d'Huile d'Olive Vierge Extra européenne®. Accompagne avec du riz !

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

kcal

Glucides, par différence

Protéine

Lipides totaux (gras)

null

100

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Fourni par

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Présentation

Sers le filet découpé sur un plat, arrose avec la sauce et décore avec des rondelles d'orange et un filet d'Huile d'Olive Vierge Extra européenne® pour rehausser les saveurs et donner un aspect plus appétissant.

Conseils

Nous te recommandons de faire frire les piments anchos avec de l'Huile d'Olive Vierge Extra européenne® pour intensifier la saveur fumée du piment.

Si tu ne disposes pas de cocotte-minute, fais cuire dans une casserole conventionnelle à feu moyen pendant 60 minutes. N'oublie pas de couvrir la casserole et d'ajouter plus de liquide.

Jambe de porc en sauce de piment ancho

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles

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Conseils

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