Cuisse de Porc à la Prune

Name: Cuisse de Porc à la Prune
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de jambon de porc; 300 millilitres de vin blanc; 2 pincées de poivre moulu; 3 gousses d'ail, purée faite; 20 grammes de sel; 300 grammes de pruneau; 20 grammes de beurre; 10 grammes de thym frais; 5 grammes de romarin; 350 millilitres de soda au cola; 500 millilitres d'eau

Sophia Rivera

Il n'existe pas de recette plus traditionnelle pour le dîner de Noël que la cuisse de porc. Voici la recette traditionnelle de cuisse de porc au soda cola, le soda apporte une couleur et une saveur spectaculaires au porc.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 24-12-2021

Préparation

20 mins

Basse

Dans un bol, ajoutez le vin, le poivre, l'ail et le sel, mélangez. Injectez la cuisse avec ce mélange. Préchauffez le four à 180 °C. Placez la cuisse dans un plat allant au four avec un peu d'eau au fond du récipient, la cuisse doit être préalablement assaisonnée de sel et de poivre. Ajoutez des herbes aromatiques, une fois qu'elle est dorée, couvrez avec du papier aluminium. Faites cuire au four pendant 50 minutes. Retirez du four, vérifiez l'état de cuisson du porc, s'il est déjà cuit, remettez-le au four pendant 10 minutes de plus sans le papier aluminium, afin qu'il acquière une teinte dorée. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les pruneaux, assaisonnez et ajoutez un tiers du soda. Faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle ait la consistance désirée. Mixez cette préparation avec le reste du soda. Tranchez la cuisse et versez la sauce.