Côtes de Porc en Sauce Verte

Name: Côtes de Porc en Sauce Verte
Prep time: 100 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile; 1 kilo de côtes de porc; à votre goût de sel et poivre; 1 cuillère à soupe d'huile, pour la sauce; 4 gousses d'ail, pour la sauce; 1 oignon blanc, coupée en morceaux, pour la sauce; 8 tomates verts, coupé en morceaux, pour la sauce; 1 cuillère à café de cumin, entier; 1/2 tasses de coriandre fraîche, pour la sauce, divisé en 2; 4 piments serranos, sans tige, pour la sauce; 1/2 tasses de bouillon de poulet, pour la sauce; 1 pincée de sel; 2 tasses de pomme de terre cambray, cuit et coupé en deux; 1 tasse de nopales, cuit et coupé en lanières; à votre goût de persil, pour décorer

Sophia Rivera

Si vous aimez les côtes de porc et que vous ne savez pas comment les préparer, cuisinez ces côtes de porc dorées et juteuses à l'intérieur avec une sauce verte épicée, assaisonnée de cumin et de coriandre, cuites avec des pommes de terre et des nopales.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 20-06-2018

Préparation

40 mins

Basse

Préchauffez le four à 200° C Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile, saisissez les côtes, assaisonnez avec du sel et du poivre. Lorsqu'elles sont dorées, faites cuire au four pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Dans une poêle profonde, chauffez l'huile et faites cuire l'ail, l'oignon, la tomate, le cumin, la moitié de la coriandre et les piments. Ajoutez du bouillon de poulet, faites cuire jusqu'à réduction de moitié. Mixez avec le reste de la coriandre jusqu'à obtenir une sauce lisse. Retirez les côtes du four et remettez à cuire sur la cuisinière, ajoutez les pommes de terre, les nopales et la sauce, faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à épaississement. Rectifiez l'assaisonnement. Servez les côtes nappées de sauce, décorez avec du persil frais et accompagnez de riz rouge.