Côtelettes de Porc en Sauce Crémeuse de Morita

Name: Côtelettes de Porc en Sauce Crémeuse de Morita
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/2 kilos de côtes de porc; 1 cuillère à soupe de sel; 2 cuillères à soupe de paprika, fumé; 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne; 1/2 tasses d'huile d'olive; 1/4 tasses d'ail, finement haché; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 oignon, en cubes, pour la sauce; 2 gousses d'ail, pour la sauce; 10 piments morita, pour la sauce; 1 cuillère à soupe de poivre gras, pour la sauce; 4 tomates, coupés en quartiers, pour la sauce; 1 cuillère à café de clou, pour la sauce; 1/4 cuillères à café de cumin, pour la sauce; 1 tasse de tequila , pour la marinade, pour la sauce; 3 tasses de pomme de terre cambray, coupées en deux; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 tasse de crème aigre; 1 cuillère à café de sel; 1/4 tasses de coriandre fraîche, haché

Carlos Lieja

Prépare ces délicieuses côtes de porc juteuses et tendres, avec une sauce crémeuse au piment morita. Le goût fumé du piment morita donnera une saveur spectaculaire à la viande, ce qui en fera ta recette préférée.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 01-03-2018

Préparation

20 mins

Basse

Préchauffe le four à 230° C. Sur une planche, place la côte de porc et couvre avec le sel, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, l'huile d'olive et l'ail, réserve. Fais chauffer une grande poêle à feu vif, fais saisir la côte de porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserve. Pour la sauce, fais chauffer une petite casserole à feu moyen avec de l'huile, ajoute l'oignon, l'ail, le piment morita, le poivre, la tomate, le clou de girofle et le cumin. Ajoute la tequila et fais cuire encore 5 minutes. Fais cuire les ingrédients de la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et presque réduits en purée. Retire du feu, laisse refroidir légèrement et mixe jusqu'à obtenir une marinade. Divise la préparation en deux. Sur une plaque recouverte de papier aluminium, place la côte de porc, badigeonne avec la moitié de la sauce, couvre bien avec le papier aluminium. Dispose les pommes de terre autour et arrose d'huile d'olive, de sel et de poivre à ton goût. Fais cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la viande cuite. Filtre la sauce restante et fais-la cuire dans une casserole à feu moyen avec un peu de beurre. Une fois qu'elle commence à bouillir, ajoute la crème, rectifie l'assaisonnement et réserve. Sur une planche, découpe les côtelettes, sers avec la sauce de morita et les pommes de terre rôties. Profite.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

183.8

kcal

9.19%

Glucides, par différence

7.1

2.37%

Protéine

9.3

18.6%

Lipides totaux (gras)

13.1

20.15%

null

100

null

Fourni par

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