Côtelettes Barbecue

Name: Côtelettes Barbecue
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 1.5 kilos de côtes de porc, environ 12 côtelettes; 1 cuillère à soupe d'huile de maïs; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 1/2 tasses de sauce ketchup; 1/2 tasses de sauce soja; 2 cuillères à soupe de miel de abeille; 2 cuillères à café de gingembre frais, râpé; 2 gousses d'ail, finement hachés

Vasconia

Les côtelettes de porc, également connues sous le nom de ribs aux États-Unis ou de thin ribs au Royaume-Uni, sont moins charnues et plus tendres que les côtes de bœuf.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2017

Préparation

Basse

Mélangez le vinaigre, le ketchup, la sauce soja, le miel, le gingembre et l'ail dans un grand bol. Ajoutez les côtes et mélangez pour bien enrober. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Mettez la cuillerée d'huile dans une Cocotte-Minute® et chauffez. Saisissez les côtelettes par lots dans la Cocotte-Minute® à feu vif pendant environ 3 minutes de chaque côté. Disposez les côtes déjà saisies dans un plat. Versez ensuite 1 1/2 tasse d'eau bouillante (pour éviter les éclaboussures) dans la casserole et grattez le fond pour déglacer. Ajoutez les côtelettes, fermez la Cocotte-Minute® et mettez le régulateur de pression, placez-la sur le feu à flamme élevée pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une vapeur constante s'échappe, réduisez ensuite la flamme à moyenne et cuisinez pendant 45 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Enlevez le régulateur de pression et ouvrez. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

198.5

kcal

9.93%

Glucides, par différence

3.4

1.13%

Protéine

16.1

32.2%

Lipides totaux (gras)

13.5

20.77%

null

100

null

Fourni par

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Côtelettes Barbecue

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