Name: Carnitas de Porc Maison
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de côtes de porc, en gros morceaux; 2 kilos de graisse de porc, blanche; 500 millilitres de lait de vache; 1 bouquet d'herbe aromatique; 2 pincées de poivre moulu; 4 pincées de sel de mer; 50 millilitres de lait concentré sucré; 100 millilitres de jus d'orange; 150 millilitres d'eau

Préparation

30 mins

Moyenne

Mariner la viande avec du poivre, du sel, des herbes aromatiques et du lait pendant 30 minutes. Ajouter la graisse dans la casserole et allumer le feu. Incorporer la viande, le lait concentré, l'eau et le jus d'orange. Mélanger et laisser cuire en remuant de temps en temps. Après 1 heure, vérifier la cuisson de la viande et servir.