Cochon en Adobo

Name: Cochon en Adobo
Prep time: 150 min
Cook time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cuillère à soupe de graisse de porc; 1 porc rôti, coupé en morceaux, avec la peau; suffisant de sel; suffisant de poivre gras, moulu; suffisant de paprika; suffisant d'origan; 1 tomate, pour l'adobo; 1/4 oignons, pour l'adobo; 1 gousse d'ail, pour l'adobo; 5 piments ancho, propres et trempés dans de l'eau chaude, pour l'adobo; 5 piments guajillos, propres et trempés dans de l'eau chaude, pour l'adobo; 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc, pour l'adobo; 1 cuillère à soupe de poivre gras, pour l'adobo; 1/2 tranches de cannelle, pour l'adobo; 1 cuillère à soupe de thym, pour l'adobo; 1/4 tasses de jus d'orange, pour l'adobo; 1 feuille de laurier, pour l'adobo; suffisant de laitue, finement haché; suffisant d'oignon cambray, coupée en anneaux, pour servir; suffisant de radis, coupés en rondelles, pour servir; suffisant de tortillas de maíz, pour accompagner

Salvo

Vous voulez cuisiner quelque chose de délicieux et de différent ? Préparez ce délicieux Cochon en Adobo, un plat typique originaire de l'État du Chiapas, au Mexique. Continuez à célébrer le début de l'année avec cette incroyable recette. L'adobo fait avec du piment ancho, du piment guajillo, du paprika et du vinaigre lui donne une saveur et une texture délicieuses.

Profitez d'un Cochon en Adobo accompagné de délicieuses tortillas de maïs et vous pouvez préparer un guacamole pour que ce soit encore plus spectaculaire. Ça vous donne envie ?

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 10-01-2019

Préparation

30 mins

Basse

Chauffez une poêle à feu moyen avec la graisse et saisissez les morceaux de cochon, assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et de l'origan, retirez. Lavez avec Salvo® plus de pouvoir*, expert en dégraissage. *vs Salvo Nettoyage et Soins. Pour l'adobo, mixez la tomate avec l'oignon, l'ail, les piments, le vinaigre, le poivre noir, la cannelle, le thym, le jus d'orange et le laurier jusqu'à obtenir une sauce lisse, réservez. Dans la même poêle, faites cuire l'adobo jusqu'à ce qu'il change de couleur, assaisonnez à votre goût avec du sel, ajoutez la viande que vous avez cuite au préalable et faites cuire à couvert pendant 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Badigeonnez la viande constamment. Retirez de la poêle, coupez en morceaux plus petits et servez sur une assiette avec de la laitue fraîche, de l'oignon et des radis, accompagnez de tortillas et profitez.