Poivre arabe ou Baharat

Name: Poivre arabe ou Baharat
Yield: 1
Cuisine: Árabe
Ingredients: 250 grammes de poivre noir en poudre; 250 grammes de poivre épais, ou de jamaïque en poudre; 6 grammes de cannelle en poudre; 5 clous de girofle; 1 noix de muscade en poudre

Lauss Hernández

C'est le nom donné à un mélange d'épices de la cuisine arabe. Ce mélange est élaboré à partir d'épices finement moulues et est souvent utilisé pour assaisonner et aromatiser différentes préparations, qu'il s'agisse de viandes comme l'agneau ou de poissons, en plus

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 01-02-2013

Préparation

Basse

Séchage au soleil de tous les ingrédients pendant deux ou trois jours, en les gardant couverts pour éviter toute contamination, ou au four à très basse température. Une fois qu'ils sont bien secs, moulez-les ensemble dans un moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre très fine. Conservez dans de petits pots en verre bien fermés pour les garder longtemps.