Poitrines de Poulet en Sauce de Romarin et d'Orange

Name: Poitrines de Poulet en Sauce de Romarin et d'Orange
Prep time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 5 filets de poulet, en deux; 1/4 tasses d'huile d'olive; 1/2 tasses de échalote, haché; 1 1/2 cuillères à café de romarin; 2 gousses d'ail; 4 cuillères à soupe de farine; 2 1/2 tasses de consommé de poulet; 1 1/2 tasses de jus d'orange; 1 tasse de vin blanc, ou de xérès sec; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de zeste de citron; 1 cuillère à café de zeste d'orange; à votre goût de sel

Lorenza Avila

Poitrines de poulet avec une sauce citronnée aux touches de romarin et de vin blanc.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 07-12-2009

Préparation

45 mins

Basse

Faire frémir les moitiés de poitrines de poulet dans l'huile chaude. Les dorer légèrement et les mettre dans un plat. Dans la même poêle où les poitrines ont été frites, mettre l'échalote et l'ail haché et les faire revenir. Ajouter la farine et laisser cuire quelques minutes, ajouter le jus d'orange et de citron et laisser épaissir un peu. Enfin, ajouter le bouillon de poulet, le vin, le romarin et les zestes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre les poitrines de poulet dans la sauce préparée et laisser cuire. Rectifier le sel et le poivre. Décorer avec des lanières de zeste d'orange et des tranches d'orange. Mettre du persil chinois dans le plat de service.