Name: Pain de viande (Meatloaf)
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 tasses d'oignon, hachée; 1 cuillère à soupe d'ail; 1 branche de céleri, haché; 1 carotte, haché; 1/2 tasses de échalote, hachée; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillères à café de poivre moulu; 2 cuillères à café de sauce anglaise; 2/3 tasses de sauce ketchup; 3/4 kilos de viande de bœuf hachée; 1/4 kilos de viande de porc hachée; 1 tasse de chapelure; 2 œufs, battus; 1/3 tasses de persil, haché; sel, au goût; poivre, au goût

Préparation

1h 30 mins

Moyenne

Préchauffez le four à 190 °C. Dans une casserole, faire revenir avec le beurre, l'oignon, l'ail, le céleri, la carotte et l'échalote finement hachés. Laisser cuire pendant 5 minutes et ajouter du sel, du poivre et la sauce Worcestershire. Ajouter 1/3 de tasse de ketchup et laisser sur le feu pendant 1 minute en remuant. Dans un autre bol, mélanger les légumes avec la viande, la chapelure, les œufs et le persil. Mettre dans un moule à terrine graissé et ajouter le reste de la sauce ketchup sur le dessus. Cuire au four pendant une heure ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 155 °F.