Médaillons de Poulet

Name: Médaillons de Poulet
Prep time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 livre de filet de poulet; 1/2 oignons, cabezona blanche; 1/2 oignons, cabezona rouge; 1 branche d'oignon vert; 1 tête d'ail; 1 branche de persil; 1/2 carottes; 2 haricots; 1/2 chorizos , ou saucisse; 1/2 branches de céleri; 3/4 livres de miettes de pain; 6 cuillères à soupe de farine de blé; 2 coups de sauce soja; à votre goût de poivre, à goût; 2 coups d'huile d'olive

nestor alberto zuloaga mejia

Délicieux médaillons de rouleau de poulet accompagnés d'une sauce au goût qui peut être chaude, de sel au vin ou d'un fruit comme la mandarine, par exemple, accompagnés d'une garniture de légumes chauds au naturel ou d'une salade fraîche à la vinaigrette.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 23-06-2010

Préparation

1h 30 mins

Basse

Dans le robot de cuisine, moudre les oignons, l'ail, le persil, avec le sel, le poivre, la sauce soja et l'huile d'olive. Dans le robot de cuisine, moudre la poitrine de poulet et assaisonner la viande de poitrine hachée avec la préparation de l'étape 1, ajouter la chapelure et la farine de blé et bien pétrir, laissant reposer la viande assaisonnée et pétrie pendant environ 15 minutes. Couper la carotte, le céleri et le chorizo ou la saucisse en juliennes, les haricots sont laissés entiers. Sur une feuille de papier aluminium, étendre la viande de la poitrine et y placer les juliennes de carotte, de céleri, de chorizo ou de saucisse, les haricots et rouler avec la viande, fermer avec le papier aluminium bien serré et bien scellé pour que l'eau n'entre pas. Placer dans une casserole d'eau qui couvre le rouleau ou dans une casserole pour cuire à la vapeur, les deux options sont valables, cuire pendant environ 1 heure. À la fin du temps de cuisson, laisser reposer pendant environ 15 minutes et retirer le papier aluminium pendant qu'il est chaud afin qu'il ne colle pas à la viande, puis laisser reposer un moment pour portionner sans endommager les médaillons. On peut servir avec une sauce chaude au vin ou avec une sauce chaude sucrée d'un fruit qui peut être de la mandarine ou de l'orange ou de la passion, et pour servir, on peut accompagner d'une garniture de légumes chauds au naturel ou d'une salade fraîche à la vinaigrette.