Machaca

Name: Machaca
Prep time: 400 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de jupe de boeuf; 2 cuillères à soupe d'origan séché; 3 gousses d'ail; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de poivre

Kiwilimón

La recette de la délicieuse viande séchée de Sonora, Mexique : la machaca.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-08-2010

Préparation

6h 40 mins

Moyenne

Dans un mixeur, mélangez l'origan, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur la poitrine de bœuf, couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures. Chauffez une grande poêle et saisissez la viande des deux côtés pendant 4-5 minutes de chaque côté. Retirez du feu et laissez refroidir. Avec les mains, déchirez la viande et retirez tout morceau de graisse. Placez la viande sur une planche en bois et avec un attendrisseur de viande, frappez la viande des deux côtés. Placez la viande sur des plaques de cuisson et laissez-la sécher à l'air pendant 5-6 heures, en retournant la viande de temps en temps. Profitez-en !

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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