Longe de Porc avec Sauce Prune et Guajillo

Name: Longe de Porc avec Sauce Prune et Guajillo
Prep time: 105 min
Cook time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tasses d'amarante, pour la croûte; 1 tasse d'arachide, haché, pour la croûte; 1/4 tasses de lin flax , pour la croûte; 1 cuillère à soupe d'ail en poudre, pour la croûte; 1 1/2 cuillères à soupe de paprika, pour la croûte; 2 kilos de filet de porc, ficelé; 1/2 tasses de miel, pour adhérer la croûte au longe; 2 cuillères à soupe de Bouillon de tomate Knorr® 100% naturel; 1 tasse d'eau, pour la sauce; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la sauce; 1/2 tasses d'oignon, en dés, pour la sauce; 2 gousses d'ail, pour la sauce; 1 1/2 tasses de pruneau, sans os, pour la sauce; 2 tasses de jus d'orange, sans pépins, pour la sauce; 1/4 tasses de vinaigre de pomme, pour la sauce; 6 piments guajillos, sans queue, pour la sauce; 1 cuillère à café de clou, moulu, pour la sauce; 2 cuillères à soupe de thym, pour la sauce; suffisant de légume, à la vapeur, brocoli, carotte, chou-fleur, pour accompagner

Knorr

Ce plat est idéal pour les festivités de décembre. Le longe est recouvert d'un mélange d'amarante, de lin et de cacahuète, combiné avec sa sauce prune et le goût de Knorr® Bouillon de Tomate 100% Naturel.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 17-12-2020

Préparation

35 mins

1h 10 mins

Basse

Pour la croûte, dans un bol, mélange l'amarante avec le cacahuète, le lin, l'ail en poudre et le paprika jusqu'à ce que le tout soit complètement intégré. Verse le mélange dans une plaque ou un grand récipient. Couvre le longe de porc avec le miel à l'aide d'un pinceau. Place le morceau de viande sur le mélange de graines et couvre la surface complètement ; avec l'aide de tes mains, presse pour que le mélange adhère. Réserve. Préchauffe le four à 200 °C. Verse le Knorr® Bouillon de Tomate 100% Naturel dans l'eau et remue jusqu'à dilution. Dans une casserole avec de l'huile chaude, fais revenir l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'ils aient une couleur brillante, ajoute les pruneaux et fais cuire pendant 3 minutes à feu moyen. Verse le jus d'orange, le vinaigre de cidre, le Knorr® Bouillon de Tomate 100% Naturel dilué dans l'eau, les piments guajillo, le clou de girofle et le thym ; fais cuire pendant 10 minutes. Retire du feu et mixe jusqu'à intégration complète. Place le longe de porc en croûte dans un plat allant au four, verse la sauce sur la viande, couvre avec du papier aluminium et fais cuire pendant 60 minutes à 200 °C. Après ce temps, retire du four, enlève le papier aluminium et fais cuire à nouveau pendant 15 minutes à 200 °C. Coupe le longe et accompagne-le de légumes à la vapeur.