Lomo Mariné

Name: Lomo Mariné
Prep time: 210 min
Cook time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 filet de porc, (1,5 kg); 1 cuillère à soupe de sel; 10 piments guajillos, décortiqué et sans pépins; 5 piments ancho, décortiqué et sans pépins; 2 gousses d'ail, sans peau; 1 cuillère à soupe d'origan; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 1 branch de cannelle; 6 poivres noirs entiers; 1/2 tasses de vinaigre de pomme; 1/2 tasses d'eau; 1 cuillère à soupe de sel

Superama

Cette recette très mexicaine de lomo de porc dans un délicieux et traditionnel adobo, une sauce à base de piments guajillo et ancho dans laquelle la viande est cuite, la rendant super juteuse et savoureuse. Ne manquez pas de l'essayer.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 15-11-2016

Préparation

2h 30 mins

Basse

Préchauffez le four à 180°. Ficellez le lomo avec de la ficelle en chanvre et assaisonnez-le. Mixez les piments, l'ail, l'origan, le sucre muscovado, la cannelle, le poivre, le vinaigre et l'eau. Ajoutez le mélange au lomo et marinez pendant 1 heure. Assaisonnez et enfournez pendant 2,5 heures en couvrant le plat avec du papier aluminium.

Acheter ICI