Lasagne de Milanesas de Poulet en Crème de Chipotle

Name: Lasagne de Milanesas de Poulet en Crème de Chipotle
Prep time: 100 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tasses d'eau, pour la sauce; 6 tomates, pour la sauce; 1/2 oignons, pour la sauce; 1 gousse d'ail, pour la sauce; 1/4 tasses de piment chipotle mariné, pour la sauce; 1 cuillère à soupe de sel, pour la sauce; 1 cuillère à soupe d'huile; 1/2 tasses de crème aigre; 6 escalopes de poulet; 1/2 tasses de lait de vache; 1 œuf; 1 tasse de flocons de maïs, moulues, pour paner; 1 tasse de chapelure; 1 cuillère à soupe de sel, pour paner; 1 cuillère à soupe de poivre, pour paner; 1/4 tasses d'huile, pour frire; 1 tasse de fromage Oaxaca, émietté

Yamilette González

Si vous adorez les milanesas sous tous leurs aspects, cette recette de milanesas de poulet croustillantes, dans une sauce crémeuse piquante au piment chipotle gratinées avec du fromage Oaxaca, va vous ravir. Tout se prépare dans un plat en simulant une lasagne. C'est une présentation originale et le goût, extraordinaire.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 25-01-2018

Préparation

50 mins

Basse

Préchauffez le four à 200° C. Pour la sauce, faites chauffer une petite casserole à feu moyen avec l'eau et faites cuire les tomates avec l'oignon et l'ail. Retirez du feu et mixez avec les piments chipotle et le sel. Filtrez la sauce et réservez. Faites chauffer une petite casserole à feu moyen avec l'huile, faites frire la sauce et ajoutez la crème, faites cuire jusqu'à incorporation, rectifiez l'assaisonnement, réservez. Pour la panure, dans un bol, battez l'œuf avec le lait, un peu de sel et de poivre. Dans un autre bol, mélangez les flocons de maïs avec la chapelure. Panez les poitrines en les passant dans le mélange d'œuf, retirez l'excès et recouvrez avec le mélange de chapelure. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile et faites frire les milanesas jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez l'excès de graisse et coupez-les en bandes. Dans un plat allant au four, ajoutez une couche de sauce, placez les bandes de milanesa et une couche de fromage, répétez le processus jusqu'à ce que le moule soit rempli, ajoutez une dernière couche de fromage et faites gratiner au four pendant 20 minutes. Servez chaud.