Jambe de Porc Marinée

Name: Jambe de Porc Marinée
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 jambon de porc; 6 piments ancho; 4 piments pasilla; 3 gousses d'ail; 1/2 oignons; 6 clous de girofle; 1 tasse de vinaigre; 3 cuillères à soupe de miel; à votre goût de sel; à votre goût de poivre

Lorenza Avila

Cette recette de Jambe de Porc est très facile à réaliser et est délicieuse, elle peut être une bonne alternative à la traditionnelle dinde de Noël. Délicieuse !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 08-11-2011

Préparation

1h 30 mins

Moyenne

Nettoyez la jambe et incisez-la avec un couteau bien aiguisé, en coupant de 0,5 centimètre de profondeur les incisions, formant des losanges sur toute la surface de la partie la plus grasse. Grillez les piments, nettoyez-les, déveinez-les et faites-les tremper dans de l'eau chaude. Enveloppez les gousses d'ail et l'oignon dans du papier aluminium et faites-les griller dans une poêle. Mixez dans le blender les piments, les gousses d'ail, l'oignon, les clous de girofle, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. Enduisez la jambe avec la marinade et faites-la cuire au four à 325° F (160°C), en calculant 1 heure par kilo, en arrosant fréquemment. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez reposer avant de trancher.