Name: Gâteau de Viande et Tortilla de Patates
Prep time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 250 grammes de lardon; 350 grammes de viande, hachée; 3 cuillères à soupe de ketchup; 1 cuillère à soupe de chapelure; 1 œuf; 2 œufs, cuisinés; 6 tranches de fromage; 4 poivrons, piquillo; poivre noir; sel; huiles d'olive; 2 œufs; 2 pommes de terre; 1/2 oignons; 1 gousse d'ail

Préparation

1h 30 mins

Basse

Nous faisons cuire deux œufs. Pendant ce temps, nous préparons la viande. Dans un bol, nous mettons la viande hachée, ajoutons le ketchup et mélangeons bien. Nous ajoutons et mélangeons la chapelure, le sel, le poivre noir et enfin l'œuf. Nous mélangeons bien le tout et laissons mariner dans le bol couvert de film plastique (celui qui enveloppe les sandwichs). Maintenant, passons à la partie de la tortilla. Nous préparons tout comme si nous allions faire une tortilla, tout comme nous l'avons fait avec l'Empanada de Tortilla de Patates et Chorizo, nous hachons les pommes de terre, l'oignon et la gousse d'ail et les mettons à frémir. Quand c'est à moitié cuit, nous retirons du feu et réservons (sans huile) dans un bol jusqu'à ce qu'elles soient au minimum tièdes, car si elles sont encore chaudes lorsque nous ajoutons l'œuf battu, nous risquons qu'il cuise. Une fois qu'elles ont bien refroidi, nous battons 2 œufs et les ajoutons aux pommes de terre et mélangeons bien. Nous avons déjà la viande et la tortilla prêtes à cuisiner. Maintenant, il ne nous reste plus qu'à monter le gâteau. Pendant ce temps, nous préchaufferons le four à 180°C. Avant de placer quoi que ce soit dans le moule, nous ajoutons un peu d'huile, juste assez pour que, avec un peu de papier de cuisine, nous graissions bien le fond et les parois du moule. Au départ, ce ne serait pas nécessaire car le bacon libérera beaucoup de graisse, mais au cas où. Maintenant, nous pouvons commencer à placer chaque ingrédient dans l'ordre. Nous commençons par placer le bacon à l'horizontale du moule de manière à occuper le fond et à être collé aux parois. Maintenant, nous ajoutons la viande hachée en veillant à ce qu'elle soit à peu près également répartie. Passons aux œufs cuits. Nous les coupons en deux et les introduisons dans la viande hachée jusqu'à ce qu'ils soient à la même hauteur, avec la coupe vers l'extérieur (la jaune visible). Au-dessus des œufs cuits, nous plaçons les tranches de fromage et au-dessus du fromage, les poivrons piquillos coupés en deux. Il ne nous reste plus qu'à verser le mélange de tortilla jusqu'au bord du moule. Nous couvrons avec du papier d'aluminium (papier d'argent) pour ne pas brûler la couche de tortilla et nous le mettons au four à 180°C. Nous le garderons couvert pendant 20 minutes. Ensuite, nous retirons le papier d'aluminium et le laissons encore environ 20 minutes, en surveillant la couleur de la couche de tortilla pour qu'elle ne dore pas trop. Une fois prêt, nous sortons du four, donnons quelques coups contre la table ou le plan de travail pour qu'il se démoule bien. L'aspect du bacon grillé est irrésistible. L'idéal serait de le manger tout juste sorti du four, en faisant attention que le fromage brûle beaucoup, mais si ce n'est pas le cas, vous pouvez le réchauffer ensuite au micro-ondes sans problème. Seul ou accompagné de la sauce que vous préférez, c'est très bon.

Gâteau de Viande et Tortilla de Patates

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles

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