Enchiladas Suizas au Poulet

Name: Enchiladas Suizas au Poulet
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de tomate vert, de fraise; 1 oignon; 4 suffisant de bouillon de poulet concentré en cube; 1/2 litres de lait de vache; bouquets de coriandre fraîche; 30 tortillas de maíz, minces; 2 filets de poulet, cuites et en lanières; 10 tranches de fromage manchego, ou chihuahua; haricots refrits

Deborah Dana

Enchiladas de poulet dans des tortillas de maïs arrosées d'une sauce verte et gratinées avec du fromage.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-06-2022

Préparation

40 mins

Basse

Dans une casserole, cuire le tomatillo, mais faire attention, car une fois que l'eau bout, il faut éteindre pour éviter qu'il ne devienne amer. Faire dorer l'oignon dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Retirer l'oignon, et dans un mixeur, le mixer avec la coriandre et le tomatillo. Dans la même poêle que l'oignon, verser tout ce qui est dans le mixeur et incorporer le lait jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Envelopper le poulet en lanières dans les tortillas (vous pouvez les passer dans l'huile d'abord) et former un petit taco. Les placer dans un plat allant au four graissé. Répéter l'étape précédente avec le reste des tortillas, les arroser de sauce verte et mettre des tranches de fromage manchego par-dessus. Les mettre au four à 180 degrés pendant 15 minutes pour gratiner et chauffer.