Dinde au Vin Rouge et Compote de Raisins

Name: Dinde au Vin Rouge et Compote de Raisins
Prep time: 120 min
Cook time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 dinde; 5 litres de vin rouge; 1 bouquet d'herbe aromatique; 10 poivres épais; 1 tête d'ail; 100 millilitres de vinaigre balsamique, (pour la compote); 500 grammes de raisin, verts et noirs (pour la compote); 150 grammes de sucre brun, (pour la compote); 50 millilitres d'eau, (pour la compote); 300 grammes de beurre, (pour la compote); 50 grammes de sel, (pour la compote); 10 grammes de poivre moulu, (pour la compote)

Jessica Alcántara

Une recette de dinde au vin rouge avec une compote de raisins, une préparation élégante qui est idéale pour un dîner important ou pour célébrer Noël. C'est une recette très raffinée que vous allez prendre plaisir à cuisiner.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 21-10-2021

Préparation

20 mins

1h 40 mins

Basse

Placez le vin dans un grand récipient (où la dinde peut être immergée), ajoutez les herbes aromatiques, la tête d'ail coupée en deux et les poivres. Introduisez la dinde et laissez mariner pendant 1 jour. Retirez la dinde du vin et couvrez-la de beurre, assaisonnez de sel et de poivre. Mettez-la dans un sac spécial pour cuire la dinde et faites cuire au four à 180° C pendant environ 80 minutes. Coupez les raisins en deux et faites-les sauter avec un peu de beurre, ajoutez le sucre petit à petit et le vinaigre. Réduisez ce mélange, en veillant à ne pas trop épaissir la consistance. Assaisonnez et ajoutez de l'eau. Cette préparation doit être un peu épaisse, faites attention en remuant, car nous ne voulons pas que les raisins se décomposent trop. Servez votre dinde au centre avec la compote de raisins à côté.