Caille en Sauce Chasseur

Ce plat que nous partageons aujourd'hui avec vous me rappelle mon enfance au village, où nous consommions en famille de la viande de gibier (perdreaux, cailles, lièvres,…), les cailles en sauce chasseur étant le plat phare. Bien que récemment j'ai eu le plaisir de me remémorer ces temps, grâce à la grande main en cuisine de ma grand-mère, j'ai enfin décidé de le préparer chez moi. La chair de caille est une très bonne source de protéines de haute qualité (contient jusqu'à 23g de protéines pour 100g de caille), en plus de vitamines du groupe B et de certains minéraux. Considérée comme une viande maigre, elle apporte peu de graisses et de cholestérol (entre 1,5 et 2g de graisses pour 100g de caille), faisant de ce plat de cailles en sauce chasseur une alternative idéale pour un régime hypocalorique ou faible en graisses (apporte 110 kcal pour 100g).