Dinde Rôtie Sucrée

Name: Dinde Rôtie Sucrée
Prep time: 330 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 huile de colza; 1/2 kilos de filet de porc, haché; 200 grammes d'oignon; 200 grammes de pruneau; 100 grammes de miettes de pain; 1 verre de lait de vache; 100 millilitres de vin de xérès; 200 millilitres de vin blanc

marlen romero reyes

Cette recette de dinde rôtie est très savoureuse et délicieuse. Je vous recommande de la préparer, toute votre famille l'adorera et après vous demandera d'en faire une autre.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 13-12-2010

Préparation

5h 30 mins

Moyenne

Désosser la dinde par le dos. Essayer de ne pas casser la peau en le faisant. Laisser les pruneaux macérer pendant une heure avec le vin de Xérès. Imbiber la mie de pain avec le lait. Faire ramollir l'oignon finement haché à feu doux dans un peu d'huile ou de beurre. Mélanger tous les ingrédients avec le maigre de porc et en faire une boule. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût. Remplir alors la dinde. Ensuite, coudre la peau de la dinde, en entourant un fil fin pour qu'elle garde sa forme après la cuisson (brider), l'enduire d'huile d'olive et la mettre au four pendant deux heures à une température de 180°C. N'oubliez pas de l'arroser toutes les 15 ou 20 minutes avec le jus qu'elle rend pour éviter qu'elle ne se dessèche. Après ces deux heures, procéder au déglacer la plaque sur laquelle était placée la rôtie. Pour réaliser le déglacage, mettre cette plaque sur le feu et ajouter un petit verre de vin blanc. À la sauce résultante, ajouter 1/4 l de bouillon de volaille et remuer délicatement. Ajouter maintenant un peu de farine de maïs préalablement dissoute dans l'eau. Porter le tout à ébullition, éteindre, filtrer et vérifier le sel. Servir la rôtie en même temps que la sauce de déglacage, bien qu'à part, et couper en tranches au fur et à mesure de la consommation. L'accompagnement le plus traditionnel est la compote de pommes* ou de myrtilles.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

136.2

kcal

6.81%

Glucides, par différence

15.9

5.3%

Protéine

8.9

17.8%

Lipides totaux (gras)

2.8

4.31%

null

100

null

Fourni par

Inscrivez-vous à KiwiPro et découvrez les calories et toutes les informations nutritionnelles de cette recette!

Connectez-vous et obtenez un abonnement à KiwiPro

Conseils

*Pour préparer la compote de pommes, utilisez 1 kilo de pommes, 4 cuillères à soupe de sucre, de l'eau, 2 cuillères à soupe de beurre et du sel. Faites cuire les pommes pelées au bain-marie jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, écrasez leur pulpe en la mélangeant avec l'eau.

Dinde Rôtie Sucrée

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles

Conseils

Inscrivez-vous à la newsletter