Dinde Pibil

Name: Dinde Pibil
Prep time: 480 min
Cook time: 360 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 dinde; 4 tasses d'eau, pour la marinade; 400 grammes d'achiote, pour la marinade; 4 cuillères à soupe d'origan, pour la marinade; 4 tasses de jus d'orange, pour la marinade; 1 oignon blanc, pour la marinade; 1 cuillère à café de cumin, pour la marinade; 4 gousses d'ail, pour la marinade; 12 poivres noirs entiers, pour la marinade; 50 grammes de sel, pour la marinade; 5 citrons jaunes, en quartiers, pour la farce; 4 oranges, en quartiers, pour la farce; 1/2 bouquets d'origan frais, pour la farce; 4 oignons rouges, pour l'accompagnement; 1/2 tasses de vinaigre de pomme, pour l'accompagnement; 1 tasse d'eau, pour l'accompagnement; 20 piments habaneros, pour la sauce; 1/4 tasses de vinaigre de pomme, pour la sauce; 1/2 tasses d'eau, pour la sauce; 1 1/2 cuillères à soupe de sel, pour assaisonner l'accompagnement et la sauce

Superama

Cette Noël, profitez d'une dinde différente. Cette dinde est marinée avec de l'achiote, de l'orange et de l'origan comme la marinade pibil classique ; farcie d'agrumes qui lui donneront une saveur inégalée.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 01-11-2016

Préparation

Basse

Préchauffez le four à 190°C. Mixez tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir un mélange homogène. Arrosez la dinde avec la marinade, en couvrant toutes les parties et laissez mariner pendant environ 1 heure. Farcissez la dinde avec les citrons, les oranges et l'origan. Faites cuire de 4 à 6 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en vérifiant de temps en temps et en l'arrosant avec le même jus. Pour l'accompagnement d'oignons, mélangez dans un bol les oignons avec le vinaigre, l'eau et un peu de sel. Laissez reposer 30 minutes. Réservez. Pour la sauce au piment, faites rôtir les piments habaneros sur une plaque et mixez avec le vinaigre, l'eau et un peu de sel. Réservez. Sortez la dinde du four et laissez reposer 15 minutes. Coupez et servez avec les oignons et la sauce habanero.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

99.6

kcal

4.98%

Glucides, par différence

1.9

0.63%

Protéine

13.6

27.2%

Lipides totaux (gras)

3.8

5.85%

null

100

null

Fourni par

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