Dinde Farcie de Viandes

Name: Dinde Farcie de Viandes
Prep time: 270 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 dinde, 8 kg; 1/4 tasses de beurre, pour la marinade; 1 pincée de noix de muscade, pour la marinade; 2 tasses de vin blanc, pour la marinade; 250 grammes de viande de bœuf hachée; 250 grammes de viande de porc hachée; 1 tranche de lardon, hachée; 50 grammes de jambon serrano, hachée; 2 pommes, pelées et hachées; 200 grammes de Pruneau sans noyau; 1/2 tasses de jerez; 1 pincée de cannelle; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1 tasse de vin rouge; 1 cuillère à soupe de Sucre raffiné Great Value®

Superama

Cette recette de dinde de Noël est farcie avec un mélange de viande hachée aux saveurs de bacon, de jambon sec et de pommes coupées. La belle couleur dorée de la dinde est obtenue avec un chalumeau ou un brûleur culinaire.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 15-11-2016

Préparation

4h 30 mins

Élevée

Préchauffe le four à 200°C. Pour la marinade, fais fondre le beurre et mélange-le avec le vin blanc et la muscade. Réserve. Mélange la viande de boeuf, la viande de porc et le bacon haché. Ajoute le jambon sec, les pommes en dés, la prune hachée et le sherry. Assaisonne avec du sel et du poivre. Farcis la dinde avec le mélange de viandes. Frotte avec du sel et du poivre sur toute la surface. Attache avec de la ficelle de chanvre et injecte avec la marinade. Place la dinde dans un sac à dinde ou couvre-la de papier aluminium et fais cuire pendant environ 4 heures. Réserve les jus et durant la dernière heure, découvre pour qu'elle dore. Sors du four et avec un chalumeau dore la surface de la dinde. Pour la sauce, mélange la fécule avec une demi-tasse d'eau et le vin rouge. Dans une casserole, fais fondre 1 cuillère à soupe de sucre. Ajoute le mélange de vin et fais cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoute les jus de la dinde, assaisonne et sers avec la dinde.

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