Couronne de Côtes de Porc avec Farce de Fenouil

Name: Couronne de Côtes de Porc avec Farce de Fenouil
Prep time: 240 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: pâtes de blé, POUR LA COURONNE; 16 côtes de porc; poivre, au goût; sel, au goût; pâtes de blé, POUR LA FARCE; 500 grammes de Pain rustique, coupé ou en dés; 8 tranches de lardon, en lanières; 5 cuillères à soupe de beurre; 2 oignons, petite hachée; 3 tasses de fenouil, coupée; 4 pommes, pelées et coupées en dés; 2 cuillères à soupe de whisky; 2 cuillères à soupe de jus de pomme; 2 cuillères à soupe de marjolaine, hachée; 2 cuillères à soupe de graine de fenouil; 3 tasses de bouillon de poulet, fait maison; poivre; sel; pâtes de blé, POUR LA SAUCE; 3 tasses de cidre de pomme; 2 tasses de whisky; 2 tasses de bouillon de poulet, fait maison; 1/3 tasses de crème fraîche, crème aigre; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; poivre; sel

Deborah Dana

Cette couronne de côtes de porc est cuite au four pendant 2 heures et demie avec une farce de pommes et de fenouil et accompagnée d'une sauce au whisky avec du cidre de pomme.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 31-10-2010