Tacos de Canard Confité

Name: Tacos de Canard Confité
Prep time: 240 min
Cook time: 120 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 grammes de magret de canard; 1 tasse de boisson à l'orange; 1/2 tasses de lait évaporé; 1 orange, pour arroser; 1 tasse d'huile; 1 bouquet de romarin; 1 bouquet de thym; suffisant de sel; 1 cuillère à café de cumin; 250 grammes de pâte de maïs, bleu, pétri et assaisonné; 1 avocat, pour la purée; 1/2 tasses de crème aigre, pour la purée; 1 citron, jus, pour purée; suffisant de sel, pour décorer; suffisant de grillade de porc, poudré; 2 oignons cambray, en rondelles, pour décorer; 1 avocat, en dés, pour décorer; suffisant de germe, pour décorer; suffisant de citron, pour accompagner

Foodie En Casa

Cuisinez ces délicieux Tacos de Canard Confité. Nous vous expliquons comment préparer une purée d'avocat semblable au guacamole, pour l'accompagner. Les tortillas sont faites à la main, donc vous n'avez pas besoin d'une machine à tortillas pour les faire. La consistance du canard est croustillante grâce à la confiture.

Ces Tacos de Canard Confité sont une délicieuse recette à préparer comme plat principal ou en entrée. Profitez de la combinaison du maïs avec l'avocat et le canard.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 03-10-2018

Préparation

Basse

Pour la confiture, dans une casserole à feu moyen, ajoutez la poitrine de canard avec la graisse vers le bas et couvrez avec le soda à l'orange, le lait évaporé, l'huile, le romarin, le thym et laissez bouillir. Une fois que cela commence à bouillir, baissez la température et ajoutez du sel, du cumin et couvrez. Faites cuire pendant 2 heures en remuant de temps en temps ou jusqu'à ce que le canard soit cuit et tendre. Retirez de la cuisson et réservez le liquide de cuisson. Pour les tortillas, formez des boules de pâte bleue avec vos mains et à l'aide d'une presse, formez les tortillas. Faites cuire dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elles gonflent, en les retournant au moins deux fois. Réservez au chaud. Pour la purée, mixez l'avocat avec la crème, le jus de citron et ¼ de tasse du jus de cuisson du canard jusqu'à obtenir une purée lisse. Pour le montage, ajoutez dans une assiette deux cuillères à soupe de purée et à l'aide d'un verre, appuyez pour créer un relief. Placez une tortilla dessus, servez le canard confit et décorez avec du chicharrón de porc, des rondelles d'oignon nouveau, des dés d'avocat, des pousses de coriandre et servez avec du jus de citron.