Canard au Porto

Name: Canard au Porto
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 magret de canard; 2 cuillères à café de poivre noir, entière; 2 cuillères à café de beurre; 1 échalote; 1 tasse de porto; 4 cuillères à café de cognac; 1 bâton de cannelle; 2 anis étoilé; 4 cuillères à café de sucre

Deborah Dana

Une délicieuse et facile façon de cuisiner une poitrine de canard. Cette recette est parfaite pour un dîner où vous souhaitez servir un plat élégant et gastronomique. Ce canard a une saveur épicée unique que vous n'oublierez pas.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 28-11-2009

Préparation

45 mins

Élevée

Enlever l'excès de graisse de la poitrine de canard et quadriller la peau avec un couteau. (Il est important de laisser un peu de graisse car c'est dans cela que le canard va cuire). Saler des deux côtés les poitrines et mettre le poivre préalablement concassé uniquement du côté de la peau. Saisir dans une poêle des deux côtés lentement et retirer les poitrines et dégraisser. Ajouter le porto, le sucre, la cannelle et l'anis et laisser mijoter. Trancher finement les poitrines.