Bistecs en Sauce de Morita

Name: Bistecs en Sauce de Morita
Prep time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 kilos de steak de bœuf; 1/2 kilos de tomatillo vert; 3 piments morita, ou piments chipotles; 1 oignon, blanche moyenne; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à café de sel; 3 pommes de terre, grands; 4 cuillères à soupe d'huile; 2 tasses d'eau; poivre noir, au goût

Alba Margarita Perez HUerta M

Exquis bistecs de boeuf en sauce épicée à déguster comme menu maison ou pour une taquiza.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-07-2013

Préparation

20 mins

Basse

Mixez les gousses d'ail, le sel, le poivre et 1/2 tasse d'eau, puis versez dans un récipient et mettez les bistecs à mariner dans ce mélange. Faites bouillir le tomatillo vert ou miltomate et ajoutez les piments moritas jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mixez-les avec les gousses d'ail. Faites blanchir dans une casserole l'oignon coupé en rondelles et les pommes de terre avec leur peau, coupées en cubes de 2-3 cm, pendant 3-4 minutes en évitant que l'oignon ne brûle. Retirez du feu et réservez. Égouttez les bistecs et faites-les blanchir dans la même huile. Réservez l'eau où ils ont mariné. Une fois blanchis, ajoutez la sauce mixée et laissez bouillir, ajoutez les pommes de terre et l'oignon, ajoutez l'eau restante (où les bistecs ont mariné et la tasse d'eau manquante), salez au goût. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.