Rouleau de Viande en Pâte Feuilletée

Name: Rouleau de Viande en Pâte Feuilletée
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Inglesa
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1/2 tasses d'oignon; 2 cuillères à soupe d'ail; 1 tasse de céleri; 2 tasses de lardon, haché; 800 grammes de viande hachée, de boeuf; 2 tasses de noix de coco, hachée; 1 tasse de persil, haché finement; 1 1/2 tasses de chapelure; 2 œufs; à votre goût de sel; à votre goût de poivre; 500 grammes de pâte feuilletée; 1 tasse de pruneau, hachée en lanières; 4 tranches de fromage manchego; suffisant de œuf, avec de l'eau ou du lait, pour dorer; suffisant de purée de pommes de terre, pour accompagner; suffisant de romarin, pour décorer

Alejandra Cota

Ce rouleau est une alternative plus économique au célèbre filet Wellington, une recette anglaise traditionnelle, faite avec du filet de boeuf. Avec cette recette de rouleau de viande en pâte feuilletée, tu peux réaliser une version avec des ingrédients de saison, comme des pruneaux, et jouer avec eux. La pâte feuilletée lui donne une touche d'élégance et sera un plat différent à apprécier avec ta famille et tes amis.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 03-12-2019

Préparation

20 mins

Moyenne

Fais chauffer une poêle à feu moyen et fais revenir avec du beurre l'oignon, l'ail, le céleri et le bacon pendant 8 minutes. Dans un récipient, mélange parfaitement la viande hachée avec la noix de cajou, le persil, la chapelure, le mélange de bacon, l'œuf, le sel et le poivre. Réserve. Étale la pâte feuilletée et place le mélange de viande au centre, ajoute le pruneau et le fromage manchego, ajoute plus de viande et façonne avec tes mains pour que cela prenne la forme d'un rouleau. Fais des incisions dans les coins de la pâte, comme montré dans la vidéo, et scelle avec la dorure à l'œuf. Avec une autre portion de la pâte, étale et coupe des lanières pour former la décoration des branches et une autre partie en forme de feuilles avec un couteau (comme montré dans la vidéo). Dore le rouleau avec de l'œuf et dispose les décorations. Fais cuire à 200 °C pendant 35 minutes. Laisse reposer 10 minutes, coupe et sers avec de la purée de pommes de terre ; décore avec du romarin.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

383

kcal

19.15%

Glucides, par différence

20.5

6.83%

Protéine

28%

Lipides totaux (gras)

27.5

42.31%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Je te recommande de travailler la pâte feuilletée froide et une fois que tu as formé le rouleau, refroidis-le avant de le mettre au four. Tu peux faire le dorure avec un peu de lait, d'eau ou de crème.

Rouleau de Viande en Pâte Feuilletée

Ingrédients

Préparation

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Présentation

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