Viande avec Piment

Name: Viande avec Piment
Prep time: 100 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 kilos de jupe de boeuf, en cubes moyens; suffisant d'eau, pour cuire la viande; 1/2 oignons, pour cuire la viande; 1/2 têtes d'ail, pour cuire la viande; 3 feuilles de laurier, pour cuire la viande; suffisant de sel, pour cuire la viande; 1 cuillère à soupe de poivre gras, pour cuire la viande; 15 piments guajillos, sans veines et hydratés; 5 gousses d'ail; 1/4 oignons; 1 cuillère à soupe d'origan; 1 cuillère à soupe de cumin; 3 tasses de bouillon de bœuf; 2 cuillères à soupe de graisse de porc; 2 cuillères à soupe de farine; suffisant de sel; suffisant de poivre moulu; à votre goût de tortillas de maíz

alexandra romero

Essayez cette recette de viande avec du piment, un plat traditionnel de Sonora ! Ce ragoût est préparé avec de la viande de boeuf et une sauce de piment rouge ou guajillo, qui est épaissie avec un mélange de graisse et de farine. Ne manquez pas cette délicieuse viande, car elle est très tendre et pleine de saveur.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 13-02-2023

Préparation

20 mins

1h 20 mins

Basse

Ajoutez la viande, l'oignon, l'ail, le laurier, le sel et le poivre dans une casserole à pression avec suffisamment d'eau. Faites cuire pendant 50 minutes, retirez la viande de la casserole et émiettez. Réservez. Mixez le piment guajillo, l'ail, l'oignon, l'origan, le cumin et le bouillon de boeuf. Lorsque vous obtenez une sauce homogène, filtrez et réservez. Ajoutez la graisse dans une casserole et faites chauffer pendant 5 minutes. Quand elle est fondue, incorporez la farine et mélangez bien. Lorsque la farine commence à dorer un peu, versez la sauce. Faites cuire la sauce à feu moyen pendant 5 minutes. Enfin, ajoutez la viande et si nécessaire, versez un peu plus de bouillon de boeuf. Assaisonnez avec du sel. Servez la viande avec du piment dans une assiette creuse et accompagnez de tortillas.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

113.9

kcal

5.7%

Glucides, par différence

2.5

0.83%

Protéine

13.1

26.2%

Lipides totaux (gras)

5.4

8.31%

null

100

null

Fourni par

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