Tortitas de Boeuf dans la Sauce au Piment Morita

Name: Tortitas de Boeuf dans la Sauce au Piment Morita
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant d'eau, pour la sauce; 1 kilo de tomate vert, à moitié, pour la sauce; 1/2 oignons, pour la sauce; 3 piments morita, sans tige, pour la sauce; 2 gousses d'ail, sans peau, rôtis, pour la sauce; 1/2 bouquets de coriandre, pour la sauce; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la sauce; 2 tasses de bouillon de bœuf, pour la sauce; suffisant de sel, pour assaisonner; suffisant de poivre, pour assaisonner; 3 tasses de jupe de boeuf, cuit et effiloché; 1/2 tasses de farine; 1/2 tasses d'oignon, finement hachée; 3 cuillères à soupe de coriandre, finement haché; 4 blancs d'œuf; 4 jaunes d'œufs; suffisant d'huile végétale, pour frire; à votre goût de fromage frais, émietté, pour accompagner

Yamilette González

Apprenez à préparer ces délicieuses tortitas de boeuf dans la sauce, car elles sont idéales pour les repas quotidiens. De plus, ce plat est préparé avec de la sauce verte et du piment morita, qui lui donne un piquant très spécial. D'un autre côté, vous pouvez les déguster avec un peu de fromage frais, vous allez les adorer !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 25-08-2022

Préparation

40 mins

30 mins

Basse

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et faites cuire les tomates, l'oignon et le piment morita jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Égouttez et mixez avec l'ail rôti, la coriandre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez suffisamment d'huile végétale dans une casserole et ajoutez la sauce mixée, ajoutez le bouillon de boeuf et faites cuire à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance semi-épaisse. Réservez au chaud Mélangez la poitrine de boeuf effilochée avec la farine, l'oignon, la coriandre et suffisamment de sel et de poivre. Battez les blancs en neige et ajoutez les jaunes un à un. Incorporez la viande petit à petit avec des mouvements enveloppants, jusqu'à obtenir un mélange aéré. Chauffez suffisamment d'huile dans une poêle à température moyenne-élevée et faites frire les tortitas de boeuf. Utilisez deux cuillères pour ajouter le mélange de viande et lui donner forme. Une fois dorées, égouttez sur du papier absorbant. Servez les tortitas de viande, nappez-les de sauce et accompagnez de fromage frais émietté.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

78.6

kcal

3.93%

Glucides, par différence

4.9

1.63%

Protéine

7.2

14.4%

Lipides totaux (gras)

3.4

5.23%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Vous pouvez ajouter une cuillère à café de bicarbonate à la farine pour qu'elle gonfle un peu plus. D'autre part, si la sauce est un peu acide, vous pouvez ajouter une tomate, cela aidera à stabiliser l'acidité.