Boulettes au Chipotle Farcies au Fromage

Name: Boulettes au Chipotle Farcies au Fromage
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 grammes de grillade de porc, fin, pour les boulettes; 1/2 kilos de viande de bœuf hachée, pour les boulettes; 2 œufs, pour les boulettes; 1/3 tasses d'oignon blanc, finement hachée, pour les boulettes; 2 cuillères à soupe d'ail, finement hachée, pour les boulettes; 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement hachée, pour les boulettes; à votre goût de sel; à votre goût de poivre; 1 tasse de fromage fondu, coupé en cubes; 1 cuillère à soupe d'huile végétale, pour le bouillon; 4 gousses d'ail, pour le bouillon; 1 oignon, coupée en morceaux, pour le bouillon; 8 tomates guaje, coupé en quartiers, pour le bouillon; 3 piments chipotles, sec, sans graines, pour le bouillon; 1 cuillère à café de poivre gras, pour le bouillon; 1 pincée d'origan, pour le bouillon; 1/8 bouquets de coriandre fraîche, avec la racine; 1/4 tasses de bouillon de bœuf, ou poulet, pour le bouillon; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; à votre goût de coriandre fraîche, hachée, pour décorer

Sophia Rivera

Le plat de boulettes dans une sauce chipotle est toujours un plat populaire dans les maisons des familles mexicaines, il est principalement servi au moment du déjeuner et est surtout accompagné de riz. Il existe différentes préparations de boulettes, mais cette recette à base de viande hachée de bœuf mélangée avec du chicharrón de porc et farcie avec une surprise de fromage asadero cuite dans un bouillon ou une sauce de tomate avec des piments chipotle secs va vous surprendre.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 10-01-2018

Préparation

20 mins

40 mins

Basse

Pour les boulettes, réduisez en poudre le chicharrón de porc à l'aide d'un mortier. Dans un bol, mélangez la poudre de chicharrón avec la viande, l'œuf, l'oignon, l'ail et la coriandre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Avec vos mains, formez des boulettes et farcissez-les avec les cubes de fromage asadero, mettez de côté. Pour le bouillon, chauffez à feu moyen une poêle profonde avec l'huile, faites frémir l'ail, l'oignon, la tomate guaje, le piment chipotle, ajoutez le poivre, l'origan, la coriandre et complétez avec du bouillon de bœuf. Faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que cela réduise de moitié. Retirez et laissez refroidir. Mixez la préparation précédente et assaisonnez. Chauffez une petite casserole à feu moyen avec de l'huile et faites frémir la sauce, ajoutez les boulettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Servez dans une assiette creuse, décorez avec de la coriandre finement hachée et savourez.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

134.8

kcal

6.74%

Glucides, par différence

4.3

1.43%

Protéine

11.3

22.6%

Lipides totaux (gras)

7.7

11.85%

null

100

null

Fourni par

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