Tinga de Bœuf au Guajillo

Name: Tinga de Bœuf au Guajillo
Prep time: 115 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suffisant d'eau, pour faire bouillir la viande; 500 grammes de jupe de boeuf; 1/4 oignons; 2 gousses d'ail; pincées de sel; 2 feuilles de laurier; 1/2 oignons; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, ou d'olive; 1 gousse d'ail; 8 tomates; 4 piments chili guajillos séchés, sans graines; 1 cuillère à café de poivre gras; pincées de sel; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, ou d'olive; 1 tasse d'oignon, découpée; suffisant de riz, pour accompagner; suffisant de tortilla, pour accompagner

Marielle Henaine

Cette recette de tinga de bœuf au guajillo est la meilleure façon d'apprendre comment préparer la tinga de bœuf, un plat parfait pour n'importe quel jour de la semaine, fait maison et économique. Essaie cette version de tinga avec de la viande de bœuf et une sauce faite avec des piments secs, nous te garantissons que son goût piquant te fera ne pas pouvoir t'arrêter de manger. Cette recette de tinga de bœuf se marie très bien avec du riz et des tortillas.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 17-09-2021

Préparation

1h 35 mins

20 mins

Basse

Dans une casserole avec de l'eau, fais cuire la poitrine de bœuf avec l'oignon, l'ail, le sel et le laurier pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Laisse refroidir. Sur une planche et avec l'aide d'une fourchette, effiloche la viande. Réserve. Dans une poêle, chauffe l'huile et fais cuire l'oignon, l'ail, la tomate, le piment guajillo, le poivre de la Jamaïque et le sel jusqu'à ce que les tomates se désagrègent, environ 15 minutes. Ajoute le bouillon de bœuf et fais cuire jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié. Mixe et filtre, si nécessaire. Dans une poêle, chauffe l'huile et fais cuire l'oignon, la viande et la sauce pendant 20 minutes. Rectifie l'assaisonnement. Sers et accompagne de riz et de tortillas.