Pacholas en Sauce Rouge

Name: Pacholas en Sauce Rouge
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 piment chipotle mariné; 1 tasse de biscuit salé; 1 tasse de lait de vache; 3/4 tasses de chorizo; 4 cuillères à soupe d'haricots réfrits; 1/2 oignons, grillé; 2 gousses d'ail, grillés; 300 grammes de viande de bœuf; 300 grammes de porc; 1/4 tasses de purée de tomates Del Fuerte®; 1 cuillère à café de noix de muscade; à votre goût de sel; à votre goût de poivre; suffisant d'huile, pour frémir; 1/2 oignons, en quartiers; 1 gousse d'ail; 6 tomates, en quartiers; 3 tomates verts, en deux; 4 piments de l'arbre; 1 cuillère à café de poivre gras; 1/2 cuillères à café de cumin; 1/2 tasses de bouillon de poulet; salade, fraîche pour accompagner

Del Fuerte

À ta famille plaira cette recette de pacholas de viande hachée avec une touche de Purée de Tomate Del Fuerte®, dans une sauce rouge épicée et accompagnées d'une salade fraîche. Les pacholas sont un type de viande préparée au Mexique et ce plat est originaire de Jalisco. Bien que la manière traditionnelle de faire des pacholas soit avec un metate, pour le rendre plus pratique, dans ce pas à pas, nous te suggérons de le faire avec un sac en plastique.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 05-11-2019

Préparation

20 mins

30 mins

Basse

Mixe le chipotle, les biscuits, le lait, le chorizo, les haricots, l'oignon et l'ail. Dans un bol, mélange les viandes avec ce qui a été précédemment mixé, la Purée de Tomate Del Fuerte®, la muscade, le sel et le poivre, jusqu'à obtenir un mélange homogène. À l'aide d'un sac en plastique, forme des pacholas de forme ovale d'environ 3 mm d'épaisseur. Fais frémir des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutte sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. Pour la sauce rouge, dans une poêle profonde, ajoute l'huile, l'oignon, l'ail, les tomates, le tomate, le piment de árbol, le poivre en grains et le cumin, et fais cuire pendant 10 minutes, ajoute le bouillon de poulet et laisse réduire de moitié. Mixe, filtre et fais cuire dans une petite casserole pendant 10 minutes de plus. Sers les pacholas avec la sauce. Accompagne d'une salade fraîche. Profite.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

287.1

kcal

14.36%

Glucides, par différence

6.7

2.23%

Protéine

7.5

15%

Lipides totaux (gras)

25.5

39.23%

null

100

null

Fourni par

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Pacholas en Sauce Rouge

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