Gâteau de Viande Aztèque

Name: Gâteau de Viande Aztèque
Prep time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 10 tortillas de maíz; huile végétale, le nécessaire; 1 cuillère à café de sel; 1 gousse d'ail, sans peau, finement haché ou pressé; 1/4 oignons, finement hachée; 2 poivrons poblano, rôtis, épépinés et coupés en dés; 2 tomates, rôtis; 1/2 tasses d'eau; 1/4 cuillères à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillères à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à café d'origan séché, écrasé; 1 boîte de maïs, petit ou 2 épis de maïs tendres préalablement dorés dans un peu d'huile végétale; 250 grammes de fromage chihuahua, râpé; 1/4 litres de crème légère; 1 kilo de viande hachée

mayte jonguitud solorzano

Cette recette de gâteau de viande aztèque a un excellent goût et est très mexicaine, à déguster lors de votre repas quotidien ou pour une occasion spéciale.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 30-05-2013

Préparation

2h 30 mins

Moyenne

Faire passer les tortillas dans une poêle avec de l'huile chaude, juste pour les ramollir, puis les placer sur des serviettes en papier pour enlever l'excès de graisse. Placer la viande dans une autre poêle avec de l'huile. Lorsqu'elle change de couleur et libère son jus, ajouter le sel et l'ail. Lorsque le jus de la viande est consommé, ajouter l'oignon pour qu'il devienne translucide et ensuite le poblano. Intégrer la tomate rôtie préalablement mixée avec l'eau, le poivre et le cumin (cette sauce peut être remplacée par un pot de sauce Ragú de 397 grammes). Une fois que ça commence à bouillir, assaisonner avec l'origan. Attendre qu'elle prenne une consistance épaisse, éteindre le feu et incorporer le maïs (sans son jus, s'il est en conserve). Réserver. Pour assembler, dans un plat carré de 20 par 20 centimètres, disposer une couche de tortillas, puis la moitié du ragoût de viande, la moitié du fromage et la moitié de la crème. Répéter ces étapes une fois de plus et mettre au four à 200 degrés Celsius pendant 25 à 30 minutes pour gratiner.