Cuete Mechado avec Sauce Tartare

Name: Cuete Mechado avec Sauce Tartare
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1.250 kilos de recettes, cuete mechado; 2 carottes, sans peau et en morceaux épais; 3 tranches de lardon, épais et coupés en lanières; à votre goût d'olive verte dénoyautée, au goût; amandes, sans peau, grossièrement hachés; 3 poivrons rouges, rouge, jaune et vert en lanières; 2 cuillères à soupe d'huile de maïs; 1/2 oignons; 3 gousses d'ail, finement hachés; 1 eau; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 1 cuillère à café de sel; 1 pincée de poivre noir; 2 feuilles de feuille de laurier séchée; 3 œufs, cuisinés et hachés; 1 tasse de crème aigre; 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de persil, finement haché

Vasconia

Ce cuete mechado est un plat très coloré qui se sert froid. Vous pouvez demander à la boucherie de faire des trous profonds ou les faire vous-même. Au moment de le couper, il aura une couleur très joyeuse.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2017

Préparation

40 mins

Basse

Chauffez l'huile dans la Cocotte-Minute®, faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez le cuete et faites dorer des deux côtés. Ajoutez de l'eau, du vinaigre, du sel, du poivre et du laurier. Fermez la Cocotte-Minute® et mettez le régulateur de pression. Placez-la sur feu vif pendant environ 25 minutes. Lorsque vous entendez un sifflement constant (échappement de vapeur du régulateur) réduisez le feu à moyen et commencez à compter le temps de cuisson à partir de ce moment. Faites cuire pendant 40 minutes. Retirez la Cocotte-Minute® du feu, laissez refroidir, enlevez le régulateur de pression et ouvrez la Cocotte-Minute®. Dans un bol, placez les jaunes d' œuf et écrasez avec une fourchette. Incorporez avec la crème. Ajoutez la moutarde et le persil; mélangez jusqu'à l'intégration. Ajoutez les blancs et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Tranchez la viande et accompagnez avec la sauce.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

551.7

kcal

27.59%

Glucides, par différence

2.7

0.9%

Protéine

3.1

6.2%

Lipides totaux (gras)

58.8

90.46%

null

100

null

Fourni par

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