Birria de Res

Name: Birria de Res
Prep time: 100 min
Yield: 11
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 kilos de viande de bœuf; 1 kilo de tomate, cocidos; 1 cuillère à soupe de sésame; 1 pincée d'origan; 1 pincée de clou; 1 cuillère à soupe de poivre noir entier; 3 feuilles de laurier; 1 gousse d'ail; 1 piment ancho, cocido; 2 gingembres frais; 1 oignon, hachée; 2 cuillères à soupe de vinaigre d'ananas; 1 pincée de sel

Jlieta Olmedo Briseño

Ce plat est idéal pour ceux qui aiment la nourriture épicée.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 15-06-2010

Préparation

1h 40 mins

Moyenne

Lavez la viande et laissez-la 20 minutes dans de l'eau chaude, puis faites-la cuire de préférence dans une cocotte-minute pendant environ 30 minutes. Moulez le piment ancho, les tomates et les épices. Ajoutez cette sauce dans la même cocotte-minute (avec la viande et le bouillon), laissez bouillir et ajoutez le vinaigre d'ananas et le sel. Laissez cuire pendant 40 à 50 minutes.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

183.2

kcal

9.16%

Glucides, par différence

4.5

1.5%

Protéine

6.8

13.6%

Lipides totaux (gras)

15.3

23.54%

null

100

null

Fourni par

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