Patacón avec Viande Effilochée

Name: Patacón avec Viande Effilochée
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 livre de viande, gîte de bœuf; herbes aromatiques, (1 feuille de laurier, thym, origan) légumes (ail, oignon, carotte); 4 bananes, verts avec des taches jaunes; 3 tomates; 1/4 oignons; 1 tête d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile; huiles, pour frémir; sel, au goût; poivre, au goût; crème, optionnel

nancy burgos

La Colombie est un grand producteur de bananes plantains, et donc dans aucune maison colombienne, le plantain ne peut manquer, préparé de mille manières, cette fois-ci dans une combinaison de viande et de hogao qui pour tout Colombien est tout simplement un délice pour le palais, j'ajoute de la crème fraîche car cela donne une douceur.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 11-11-2013

Préparation

30 mins

Moyenne

Placez la viande dans la cocotte-minute avec les herbes et les légumes et laissez cuire pendant une heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre, laissez refroidir et effilochez toute la viande, réservez. Dans une casserole, mettez l'oignon, les tomates et l'ail finement hachés avec l'huile, le sel et le poivre, faites revenir pendant 7 minutes, puis ajoutez environ trois cuillères à soupe du bouillon de viande, laissez réduire un peu, ensuite ajoutez la viande effilochée et laissez cuire encore quelques minutes, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche pour adoucir le goût, bien que cela soit déjà très délicieux. À part, chauffez l'huile à feu moyen et mettez-y les bananes plantains pelées et coupées en morceaux d'environ 10 centimètres, jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement. Retirez-les de l'huile sur du papier absorbant et laissez-les reposer quelques minutes, ensuite aplatissez-les jusqu'à former une arepa fine ou patacón et remettez-les dans l'huile, cette fois-ci l'huile doit être bien chaude et laissez-les frémir jusqu'à ce qu'elles dorent, puis placez-les à nouveau sur le papier absorbant, réservez. Sur chaque patacón, placez le hogao de viande et si vous le souhaitez, vous pouvez râper du fromage par-dessus.