Roulade de Boeuf Farcie de Rajas en Sauce Verte

Name: Roulade de Boeuf Farcie de Rajas en Sauce Verte
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale, pour la garniture; 1/4 oignons rouges, tranchée, pour la garniture; 1 tasse de champignon, tranchés, pour la garniture; 1 tasse de fromage cottage, pour la garniture; 1/2 tasses de grain de maïs jaune, pour la garniture; 2 cuillères à soupe de épazote, pour la garniture; 1 pincée de sel, pour la garniture; 1 pincée de poivre, pour la garniture; 2 tasses de rajas poblaines, pour la garniture; 4 feuilles de bœuf; 2 tasses de bouillon de poulet, pour la sauce; 6 tomates verts, pour la sauce; 1 gousse d'ail, pour la sauce; 1/4 oignons blancs, pour la sauce; 1 piment serrano, pour la sauce; 1/4 tasses de épazote, pour la sauce; à votre goût de cumin, pour la sauce; 2 cuillères à soupe d'origan; pincées de sel; à votre goût de poivre; suffisant de coriandre fraîche, pour mixer; suffisant d'oignon rouge, tranchée, pour décorer; suffisant de maïs en grains, pour décorer; suffisant de coriandre fraîche, pour décorer; suffisant de riz blanc, pour accompagner

Lorenza Ávila

Les recettes de viande de boeuf faciles ne manquent pas et cette roulade de boeuf en sauce verte en est définitivement une. Parfaite pour n'importe quel jour de la semaine, sa garniture de légumes, de fromage frais et de champignons en fait un plat principal très complet. De plus, sa sauce verte piquante lui donne beaucoup de saveur et cette touche caractéristique des recettes de cuisine mexicaine.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 24-07-2019

Préparation

15 mins

35 mins

Basse

Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile et faites frire l'oignon, les champignons, le fromage frais, le maïs, l'épaazote, puis ajoutez les rajas. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Réservez la garniture. Placez la roulade de boeuf sur une planche, garnissez avec la préparation précédente, pliez et cuisinez à feu vif sur le grill jusqu'à ce que la viande soit cuite. Pour la sauce, faites chauffer une petite casserole à feu vif avec le bouillon de poulet, faites bouillir les tomates avec l'ail, l'oignon, le piment serrano, l'épaazote, le cumin et l'origan pendant 30 minutes. Ensuite, mixez avec la coriandre et assaisonnez avec un peu de sel. Réservez. Servez avec un miroir de la sauce, un peu d'oignon rouge, de la coriandre et du maïs jaune.