Pointe de Filet à la Mexicaine

Name: Pointe de Filet à la Mexicaine
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de pointe de filet; 3 gousses d'ail; 1/2 cuillères à café de poivre noir; 1/4 cuillères à café de cumin en poudre; 2 cuillères à soupe de sel; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe d'oignon, finement hachée; 2 gousses d'ail; 1 1/4 kilos de tomate, mûres, pelées et finement hachées; 6 piments serranos, finement hachés

Lorenza Ávila

Une délicieuse recette de pointe de filet qui se marine avec une nuit d'avance.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-07-2010

Préparation

Moyenne

Mélangez dans un récipient hermétique les pointes avec l'ail écrasé, le poivre, le cumin et 1 cuillère à café de sel. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit. Chauffez l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez l'ail haché et les pointes de filet, en remuant à feu vif jusqu'à ce que la viande soit dorée. Environ 7 minutes. Ajoutez la tomate, les piments et la cuillère à café restante de sel. Laissez cuire sans couvercle à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la viande soit tendre.