Filet avec Sauce au Vin Rouge

Name: Filet avec Sauce au Vin Rouge
Prep time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de thym frais, finement haché; 1 cuillère à soupe de poivre noir entier, moulu au moment; sel gros; 1 kilo de filet; 2 cuillères à soupe de beurre non salé, (pour la sauce); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, (pour la sauce); 1/4 tasses d'ail, (pour la sauce); 1 tasse de champignon, tranchés (pour la sauce); 1 bouteille de vin rouge sec, (pour la sauce); 2 tasses de bouillon de bœuf, (pour la sauce); 1 cuillère à soupe de farine, (pour la sauce); 1 cuillère à café de sucre, (pour la sauce); sel, et poivre au goût (pour la sauce)

Superama

Un délicieux filet de bœuf avec une croûte d'épices et une sauce au vin rouge. Un plat classique et spectaculaire.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 06-05-2014

Préparation

1h 20 mins

Basse

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre et couvrez tout le filet avec le mélange. Pour préparer la sauce, commencez par chauffer dans une poêle la moitié du beurre et l'huile d'olive. Ajoutez les champignons, l'ail, le sucre et le sel et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que tout commence à dorer. Ajoutez le thym et la moitié du vin. Faites cuire à feu doux pour réduire le vin pendant 15 minutes. Ajoutez le reste du vin et réduisez à nouveau pendant 15 minutes. Ajoutez le bouillon de bœuf et continuez à cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à seulement 1 1/2 tasse de sauce. Dans une autre casserole, faites chauffer le reste du beurre et ajoutez la farine, mélangez avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez la réduction de vin et incorporez avec le fouet, laissez cuire pendant 5 minutes. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez la grille au centre du four. Faites cuire le filet pendant 40 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Attendez 10 minutes avant de servir et accompagnez de la sauce.