Filet de Bœuf en Sauce de Jamaïque

Name: Filet de Bœuf en Sauce de Jamaïque
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 tasses de fleur d'hibiscus, pour la sauce; suffisant d'eau, pour la sauce; 3 piments morita, propre, pour la sauce; 1/4 oignons blancs, pour la sauce; 2 cuillères à soupe de beurre, pour la sauce; 2 cuillères à soupe de échalote, finement haché, pour la sauce; 1 branch de romarin, pour la sauce; 1 branch de thym, pour la sauce; 1 tasse de sucre, pour la sauce; 1/4 tasses de vin rouge, pour la sauce; 1 pincée de sel, pour la sauce; 1 pincée de poivre, pour la sauce; 4 cuillères à soupe de poivre noir entier; 1/2 tasses de romarin, frais; 3 cuillères à soupe de thym, frais; 3 cuillères à soupe de poivre rose, entier; 2 cuillères à soupe de sel de mer; 1/4 tasses d'huile d'olive; 1.5 kilos de côtelette de bœuf

Brenda Villagomez

Profitez d'un délicieux Filet de Bœuf en Sauce de Jamaïque. Cette recette facile de viande deviendra votre préférée grâce à la touche acidulée de la Jamaïque qui se marie très bien avec le filet de bœuf. Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour une occasion spéciale, ce filet est parfait.

Pour ce Filet de Bœuf en Sauce de Jamaïque, ne vous inquiétez pas pour où acheter la fleur de Jamaïque, car vous pouvez la trouver dans n'importe quel supermarché ou directement au marché.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 05-12-2018

Préparation

20 mins

40 mins

Basse

Préchauffez le four à 180° C Pour la sauce, faites chauffer dans une casserole la Jamaïque et l'eau, ajoutez le piment morita et l'oignon, faites cuire jusqu'à ce que la Jamaïque soit tendre et que la saveur soit extraite. Chauffez une petite casserole à feu moyen avec le beurre, faites cuire l'échalote avec le romarin et le thym, filtrez la préparation précédente et versez pour cuire avec le vin rouge et le sucre, réduisez la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre, réservez. Pour la croûte, dans un bol, placez le poivre, le romarin, le thym, le poivre rose, le sel en grains, écrasez pour obtenir une poudre, ajoutez l'huile d'olive et mélangez. Sur une planche, frottez le filet, couvrez-le avec le mélange précédent de tous les côtés. Placez le filet dans un plat allant au four, enveloppez-le de papier aluminium, faites cuire pendant 20 minutes, retirez le filet de bœuf et sur une planche avec l'aide d'un couteau, coupez des tranches de 3 doigts d'épaisseur, réservez. Servez le filet de bœuf nappé de sauce jamaïcaine et accompagnez-le de salade et de purée de pommes de terre.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

179.2

kcal

8.96%

Glucides, par différence

14.9

4.97%

Protéine

15.1

30.2%

Lipides totaux (gras)

6.7

10.31%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Vous pouvez prendre la température du filet de bœuf pour qu'il atteigne 55° C, afin qu'il soit légèrement rosé au centre. Vous pouvez ajouter un peu de maïzena hydratée dans de l'eau froide à votre sauce pour qu'elle épaississe. Au moment de bouillir, cela lui donnera éclat et consistance.