Côtes de Bœuf Aigre-Douce

Name: Côtes de Bœuf Aigre-Douce
Prep time: 135 min
Cook time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 tasses de jus d'orange, pour le glaçage; 1/2 tasses de sirop de tamarin, pour le glaçage; 1/4 tasses de piment chipotle mariné, pour le glaçage; 1/2 tasses de Sauce Teriyaki pour glacer Kikkoman®, pour le glaçage; 1/2 cuillères à café de poudre de gingembre, pour le glaçage; suffisant de sel, pour le glaçage; suffisant de poivre, pour le glaçage; 2 cuillères à soupe de beurre, en dés; 2 kilos de côte de bœuf, côtelette ou ribeye; suffisant de sel d'ail, pour les côtes; suffisant de poivre, pour les côtes; suffisant de maïs jaune, rôti, pour accompagner; à votre goût de pomme de terre, au romarin, pour accompagner

Kikkoman

Cette recette de côtes de bœuf aigre-douce est une option délicieuse et très facile à préparer, cependant, il est important de choisir des ingrédients de grande qualité et de réussir la combinaison parfaite pour mettre en valeur toutes les saveurs avec Kikkoman®.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 08-12-2022

Préparation

15 mins

Basse

Pour le glaçage : Mixez le jus d'orange, le sirop de tamarin, le chipotle adobado, la Sauce Teriyaki à glacer Kikkoman®, le gingembre en poudre, le sel et le poivre pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen puis versez la sauce. Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à obtenir une consistance épaisse, idéale pour glacer les côtes de bœuf. Placez les côtes sur une planche et assaisonnez avec du sel à l'ail et du poivre des deux côtés. Commencez à glacer à l'aide d'un pinceau, en couvrant parfaitement. Transférez les côtes sur une planche avec du papier ciré pour éviter qu'elles ne collent. Faites cuire les côtes de bœuf aigre-douce à 190 °C pendant une heure, puis découvrez et cuisinez pendant une heure supplémentaire. Les jus vont se concentrer et former une croûte. Vous pouvez glacer à intervalles pour éviter qu'elles ne se dessèchent et pour que la saveur se concentre encore plus. Servez les côtes de bœuf aigre-douce sur une planche et accompagnez-les de maïs jaune et de pommes de terre au romarin.