Carpaccio de Bœuf

Name: Carpaccio de Bœuf
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 grammes de filet de bœuf; 2 tasses de laitue roquette; 100 grammes de fromage parmesan, en tranches; 4 citrons, son jus; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; à votre goût de poivre

Victoria Cherniag Ruiz

Le carpaccio est une recette typiquement italienne où l'on mange de fines tranches de bœuf cru accompagnées d'une vinaigrette, de fromage et de salade.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-02-2010

Préparation

30 mins

Moyenne

Dans un récipient profond, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez la salade de roquette et mélangez. Mettez les tranches de bœuf dans un grand plat et par-dessus les tranches de fromage parmesan. Ajoutez sur le carpaccio la salade de roquette et la vinaigrette.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

215.5

kcal

10.78%

Glucides, par différence

2.6

0.87%

Protéine

16.2

32.4%

Lipides totaux (gras)

24.62%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Le secret pour le carpaccio est de couper la viande congelée afin d'obtenir des tranches fines. Une autre option est de demander au supermarché de couper le filet en tranches très fines avec leur trancheuse professionnelle.

Carpaccio de Bœuf

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