Aubergine Bolognaise

Name: Aubergine Bolognaise
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 aubergines, grande coupée en rondelles épaisses; 500 grammes de viande de bœuf hachée; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 400 grammes de tomate, haché (400 grammes); 1 cuillère à soupe d'origan; 4 feuilles de basilic, frais; 4 gousses d'ail; 1/4 oignons, finement hachée; 1 tasse de fromage parmesan, râpé; à votre goût de poivre; à votre goût de sel gros

Deborah Dana

Ces délicieuses aubergines sont farcies de viande hachée avec une sauce tomate à l'italienne, gratinées avec du fromage parmesan et cuites au four.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-12-2010

Préparation

Moyenne

Coupez l'aubergine en rondelles épaisses et placez sur chaque rondelle 1 cuillère à soupe de sel gros éparpillé. Laissez les aubergines avec le sel pendant 15 minutes, cela aidera à enlever l'amertume. Rincez bien les aubergines pour enlever le sel et le jus vert. Séchez-les avec une serviette en papier. Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites cuire l'oignon pendant 2-3 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 2 minutes de plus. Ajoutez l'origan et le basilic et faites cuire pendant 1 minute de plus. Ajoutez la tomate et faites cuire jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir. Dans une poêle, chauffez les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites cuire la viande en la remuant constamment avec une cuillère en bois. Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez la sauce tomate à la viande et mélangez. Faites cuire pendant 5 minutes de plus et retirez du feu. Dans un plat ou un plat de cuisson préalablement graissé avec un spray végétal, placez une aubergine, puis couvrez avec 2 cuillères à soupe de bolognaise et recouvrez d'une autre aubergine, répétez cela avec toutes les aubergines. Enfin, couvrez les aubergines avec le fromage parmesan et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire les aubergines au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que l'aubergine soit cuite. Servez.