Tostadas de Poisson à la Mexicaine

Name: Tostadas de Poisson à la Mexicaine
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 filets de poisson blanc, 150 g chacun, coupé en dés; 1/4 tasses de jus de citron, pour mariner; 1/4 tasses de jus de citron, pour mariner; 1/4 tasses de jus d'orange, pour mariner; 1/3 tasses de Sauce Huichol® Noir, pour mariner; 1 cuillère à café d'origan, pour mariner; 1 cuillère à café de cumin, pour mariner; à votre goût de sel et poivre; 2 tomates, coupé en petits dés; 1/4 tasses d'oignon, finement hachée; 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement haché; 2 avocats, pour le guacamole; 1 piment habanero, décortiqué et sans pépins; 2 cuillères à soupe de jus de citron, pour le guacamole; 1/3 oignons, pour le guacamole; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, pour le guacamole; 8 tartines, pour présenter; à votre goût de germe de luzerne, pour décorer

Salsa Huichol

Pour cette période de carême, rien de mieux que de préparer des tostadas de poisson à la mexicaine, avec une délicieuse marinade à base de jus d'orange, de citron et le délicieux goût de la Salsa Huichol® noire. Prépare-les en entrée ou en plat principal.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 05-03-2018

Préparation

45 mins

Basse

Dans un bol, mélange le poisson avec le jus de citron, le jus d'orange, la Salsa Huichol® noire, l'origan, le cumin et assaisonne avec du sel et du poivre. Laisse mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur. Une fois mariné, mélange le poisson avec la tomate, l'oignon et la coriandre. Rectifie l'assaisonnement et réserve. Pour le guacamole, mixe dans un robot culinaire l'avocat avec le piment habanero, le jus de citron, l'oignon, la coriandre, le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une purée lisse. Étale un peu de guacamole sur chaque tostada et ajoute le poisson sans jus, décore avec des pousses de luzerne et sers.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

99.8

kcal

4.99%

Glucides, par différence

7.3

2.43%

Protéine

8.5

17%

Lipides totaux (gras)

4.6

7.08%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Le jus de citron ou les agents acides agissent sur les protéines en élevant leur pH à des niveaux acides, ce qui entraîne une dénaturation des protéines du poisson, c'est pourquoi il se "cuit" dans le jus de citron ou d'orange.